本日の給食6/15

ごはん・牛乳・小いわしのフライ・わかめ和え・そば米汁

そば米とは、そばの実のことです。通常は、そばの実を挽いて粉にし、麺に加工して食べることが多いですが、徳島県ではそばの実を粉にせず、そのまま使う料理が多く見られます。全国的には珍しく、徳島県では、そばの実のまま食べる文化が残っています。その昔、祖谷地方にやってきた先人たちが、険しく、水はけの悪い土地でも育つ作物としてそばを栽培したことから、祖谷地方の特産品となり、そば米汁などが郷土料理として受け継がれています。今日のそば米汁を味わって食べて、みなさんも次の世代へと伝えてあげてくださいね。