本日の給食9/11

ごはん・牛乳・マーボー厚揚げ・えだまめサラダ・ごまドレッシング

今日のマーボー厚揚げには、調理の最後の仕上げにラー油を少し加えています。ラー油とは、ごま油などの植物油に唐辛子を加えて加熱し、油に辛みと風味をつけたものです。中華料理によく使われています。ラー油には唐辛子由来の辛みがあるので、少しの量でも料理の味が引き締まります。食欲のないときでも、食べやすい味になるので、うまく利用すると便利な調味料の一つです。給食では、中華丼や、八宝菜、マーボー豆腐にもラー油が使用されています。今日の給食もしっかりいただきましょう。