本日の給食9/14

ごはん・牛乳・あじのフライ・ボイルキャベツ・ウスターソース・豚肉とごぼうの炒め煮

今日の豚肉とごぼうの炒め煮には、さつまあげが入っています。さつまあげは、スケトウダラやアジなどの魚のすり身に、塩や調味料、でんぷんなどを加え、練り合わせたものを油で揚げて作ります。地域によって、「てんぷら」「つけあげ」「揚げかまぼこ」などと呼ばれます。魚のすり身を練って作られる「練り物」には、さつま揚げの他に、かまぼこやちくわ、はんぺんなどがあります。練り物は、歴史が古く、食品を冷やす技術が発達していない時代に、大量に水揚げされた魚を効率よく保存するために作られました。今日の給食もおいしくいただきましょう。