本日の給食9/24

ごはん・牛乳・いわしのおかか煮・塩昆布あえ・五目炒め

今日の魚はいわしのおかか煮です。「おかか」とは、かつお節を細かく削った削り節のことですが、「おかか」の名前の由来にはいくつかの説があります。室町時代にはかつお節の塊そのものを「かか」と言い、宮廷の女官たちはさらに丁寧に「おかか」と呼んでいたからという説や、かつお節を削るときの「カッカッ」という音からついたという説などがあります。今日はいわしを煮付けるときにおかかをいれて、うまみを出しています。じっくり煮込んでいるので、味わってしっかり食べてくださいね。