本日の給食11/11

ごはん・牛乳・洋風煮・トマトオムレツ・ヨーグルト

みなさんは、発酵食品と聞くと何を思い浮かべますか？納豆、チーズ、キムチ、みそ、しょうゆ、そして今日の給食についているヨーグルトも、すべて発酵食品の仲間です。発酵食品は、まだ冷蔵庫がなかった時代に、食べ物を長持ちさせる工夫から生まれました。微生物の力を借りることで、長持ちするだけでなく、うま味がアップしたり体に良い成分が増えたりする魅力があります。日本の食文化は、この「発酵の力」を上手に活用しながら発展してきました。昔の人の知恵が、今でも私たちの食生活を支えてくれているのですね。