2月17日(月)の給食

★今日の献立★

　ごはん、牛乳、とり肉とキャベツのカレーソテー、肉入り春巻き

★給食室より★

　香辛料とよばれる調味料は、料理に加えることで、香りや辛みなどの風味をつけ、色を出したり、食材の臭みを消したりします。今日のカレーソテーに使用しているカレー粉も香辛料の一つです。他に、ひき肉の臭み消しとしてナツメグを、料理に色をつける目的でパエリアにはサフランが使われます。また、日本食でよく使用される生姜には代謝を高めて「冷え性」を軽減する働きがあります。少し香辛料を加えることで、味に変化が生まれ、食欲が増進したり、減塩できたりしますよ。