5月28日(水)の給食

★今日の献立★

　ごはん、牛乳、マーボー厚揚げ、揚げぎょうざ

★給食室より★

　厚揚げは大豆を加工して作ったものです。豆腐を油で揚げたものですが、油揚げとは違います。油揚げが「薄揚げ」と呼ばれるのに対し、「厚揚げ」と呼ばれ、中が豆腐の状態を保つように、表面だけを油で揚げています。そのため厚揚げのことを生揚げというところもあります。厚揚げはずっしりとした重さがあり、やわらかさもあります。豆腐と比べて形崩れしにくく、水分が適度に抜けているため、味がしみ込みやすいので、煮物やおでん、なべ物の具材に使われます。今日の給食も美味しかったですね。