1月13日(火)の給食

★今日の献立★

　ごはん、牛乳、小いわしのフライ、ゆかりづけ、大豆入りきんぴらごぼう

★給食室より★

　今日の副菜は、ゆかりづけです。ゆかりは、梅干しを漬けるときに使う、赤じその葉を乾燥させたものです。ゆかりと、ゆでた野菜を和えることで、梅の風味を楽しめる和えものになります。ゆかりのような乾物は、水分が抜けているので長期間保存でき、昔から日本の食事でも大切にされてきました。干ししいたけや切り干し大根、わかめ、かつおぶしなども同じ乾物の仲間で、うま味や栄養がぎゅっとつまっています。今日の給食もおいしかったですね。