9月3日（木）の給食

★今日の献立★

ごはん、牛乳、じゃがいもと厚揚げのそぼろ煮、おひたし小魚ナッツ

★給食室より★

おひたしは、日本の伝統的な和食の調理法の一つです。名前のとおり、ゆでた野菜をだし汁やしょうゆの汁に「浸す」ことからその名がつきました。よく似た料理に「煮浸し」がありますが、これは油で炒めた食材や、生の食材を、味をつけただし汁で「煮て」、そのまま汁ごと冷まして味を染み込ませる料理です。ゆでてから浸す「おひたし」とは、火の通し方が少し違います。どちらの調理法も、野菜を加熱することでカサが減り、生よりもたくさんの量を食べることができます。