9月24日（木)の給食

★今日の献立★

ごはん、牛乳、いわしのおかか煮、塩昆布あえ、五目炒め

★給食室より★

今日の魚は、いわしのおかか煮です。「おかか」とは、かつお節を細かく削った削り節のことです。「おかか」の名前の由来にはいくつかの説があります。室町時代にはかつお節の塊そのものを「かか」と言い、宮廷の女官たちはさらに丁寧に「おかか」と呼んでいたからという説や、かつお節を削るときの「カッカッ」という音からついたという説などがあるそうです。今日はいわしを煮付けるときにおかかをいれて、うまみを出しています。