10月7日（水）の給食

★今日の献立★

ごはん、ミルク、すきやき、厚焼き卵

★給食室より★

今日のすきやきには、長ねぎが入っています。ねぎには、主に白い部分を食べる「長ねぎ」「根深ねぎ」とよばれるものと、徳島市の沖洲地区などで多く栽培されている、主に緑色の部分を食べる「葉ねぎ」「青ねぎ」とよばれるものなどがあります。今日のすきやきには、長ねぎが入っています。ねぎには独特の香りや辛みがありますが、加熱するとやわらかくなり、甘みが増します。そのため、すきやきや鍋料理によく使われています。ねぎは肉のように目立つ食材ではありませんが、料理のおいしさを引き立てる大切な食材です。